Ziemas saulgrieži

Ziemas saulgrieži - Ziemassvētki - laiks, kad diena ir visīsākā un nakts visgarākā. Līdz svētkiem dienas gāja mazumā, tumšais laiks garumā. Pēc Ziemassvētkiem saulīte sāk atgriezties un dienas stiepjas garākas.
   
Klētī pūti miežus rudzus, stallī bērus kumeliņus!  
Ziemassvētki atbraukuši rakstītām kamanām.

Simtiņš nāca danča bērnu Ziemassvētku vakarā. 
Būs pupiņas, būs zirnīši, būs cūciņas šņukurīts.


Ziemassvētku norises:  svinīgs brīdis, svētku mielasts, bluķa vilkšana, budēļu, ķekatnieku, kaladnieču gājieni, radu ciemošanās, zīlēšana un zīmīgas darbības, dzīres, dziedāšana, dejošana un rotaļas, vizināšanās ar ragaviņām.

 Ziemassvētku vakarā 21. decembrī, notiek bluķa vilkšana (ne velti to mēdz saukt arī par Bluķa vakaru) - iepriekš sagatavotu ozola bluķi vēla, vilka garā striķī no vienas sētas uz citu , cauri ciemiem un pēdējā sētā sadedzināja. Bluķi tā tiek savāktas visas gada likstas un nelaimes, kuras pēcāk sadedzina. 
Pate saulgriežu diena ir 22. decembrī. Ziemassvētki svinēti 3-4 dienas, tajos ejot ķekatās, skaļi līksmojot.

Jau labu laiku pirms Ziemassvētkiem ļaudis sāk tiem gatavoties, apkopdami sētu un istabu.  Pušķoja istabas, tika gatavoti dažādi no salmiem pakari – puzuri.  Mājas uzpošanā pirms svinībām piedalās arī paši Ziemassvētki, tos vienmēr piesauc palīgā. 

Pūtu, pūti ziemelīti, Ziemassvētku vakarā,
Sen gaidīju, nu atnāca tie bagāti Ziemassvētki;

Ziemassvētki ir bagātāki par citām gadskārtas svinībām, kas redzams visu pieminēto ēdienu daudzumā un dažādībā.  Ziemassvētku ēdieni ir  cūkas šņukurs, cūkas galvas puse, gaiļa cepeši,pupas, zirņi, zīdenis, kūķis, grūdenis, dažādi rauši un dzērienam alus, medalus. Īpatnēji cienasti Ziemassvētkos ir kaņepju rauši un dzīvas (nemaltas) labības ēdieni.

Simtu cepu kukulīšu, Ziemassvētku gaidīdama;
Nāc, māsiņ, ciemoties Ziemassvētku vakarā.

Pie  iecienītām Ziemassvētku izdarībām ir  laimes liešana no svina, alvas vai sveču vasku.  Ielejot izkausēto metālu vai vaskus aukstā ūdenī, rodas īpatnēji veidojumi, kuŗus vērojot aiz gaismas ēnu spēlē mēğina paredzēt laimi nākošā gadā. 
Tāpat trīs naktis un dienas svinēja, dziedāja, gāja rotaļās un dejoja, priecājoties par saulītes atgriešanos.

Ziemassvētki atnākuši, pastaliņu plēsājiņi;
Trīs dieniņas, trīs naksniņas, ne miedziņa negulēju.    

Starp Ziemassvētku rotaļām raksturīga ir “Vilks un kaza”, kur simboliski attēlota gaismas zudumā iešana pirms ziemas saulgriežiem. Rotaļnieki sastājas dārziņā un sadodas rokās. Dārziņa vidū liek meitu, kas domāta kaza, ārpusē stāv puisis – vilks.  Vilkam atļauts lietot tikai vienus “vārtus” starp diviem dārziņa dalībniekiem, kaza turpretim var no vilka izvairīties, ejot caur visiem vārtiem. 

Vilciņš savu zobentiņu
Gar akmeni trīdināj’.

Skic, kaziņa, mežiņā(i)
Liepu lapu lupināt.

Bet tik pate piesargies(i)
No tā meža junkuriņ’.

Tu, kaziņa, pate zini,
Kāds vilciņam mundieriņš.

Īsi, strupi kamzolīši,
Pazolēti zābaciņ’.

Maģiskie deviņi ēdieni 

Uz Ziemassvētku mielasta galda jābūt šādiem deviņiem ēdieniem:
* zirņiem un pupām, lai nebūtu jāraud;
* pīrāgiem, lai mūs vienmēr sagaida jauni pārsteigumi;
* bietēm un burkāniem, lai turētos veselība;
* piparkūkām, lai netrūkst mīlestības; (šis vispār ir jaunievedums, jo senlatvieši necepa kūkas :) )
* apaļas formas mīklas cepumiem, lai mums apkārt būtu daudz saules;
* štovēti kāposti, lai pietiktu spēka;
* putnu gaļa, lai gūtu labus panākumus;
* zivis, lai vienmēr nauda turētos maciņos un * cūkgaļa, lai neaptrūktos laime 

GRŪDENIS

uz 100 g grūbu uzlej 1 l auksta ūdens, patur 5-10 stundas, lai uzbriest div tik lieli tilpumā.

150 g speķīša vai cauraudzīša smalki sagriež pieliek smalki sagrieztu sīpolu, apcep

 pannā, tad pielej ūdeni, uzvāra. Katlā saliek kopā grūbas ar cepto speķīti un visu lēni vāra, kad grūbas ir gandrīz mīkstas, tad piegriež kubiciņos kartupeļus (4) un vāra kamēr kartupeļi sāk jukt ārā, pēc garšas pieliek sāli, piparus, zaļumus.

Pašķidru biezputru pasniedz bez piedevām, bet biezāku — ar skābu krējumu.  Variants: biezputrai vārīšanas beigu posmā pielej pienu. Pēc piena pieliešanas biezputra nepārtraukti jāmaisa, lai tā nepiedegtu. Koča jeb Kūķis Grūbas (300g) uzber uz sausas pannas un maisot apgrauzdē spilgti brūnas. Tad katliņā ieber vienu kārtu grūbu, uzliek smalki sagrieztu un ar sīpoliem apceptu speķi (kopā ap 200g), atkal grūbas un speķi, nobeidzot ar grūbām. Visu pārlej ar karstu ūdeni vai buljonu, kuram jau sāls ir klāt, un cep bez maisīšanas maizes krāsnī vai cepeškrāsnī (aptuveni 60-80 minūtes), pēc vajadzības lejot šķidrumu klāt. Gatavai kočai jābūt irdenai un pilnīgi sausai. To ēd kā tradicionālo Ziemassvētku ēdienu. ZIRŅU (PUPU) PIKAS Novāra izmērcētus pelēkos zirņus (500g uz 1.5 l ūdens). Atsevišķi izvāra kartupeļus (300g). Krūtiņu sagriež smalkos kubiņos(200g), sasmalcina sīpolu (1-2), sacep uz pannas kopā. Zirņus un kartupeļus izmaļ caur gaļasmašīnu vai sastampā,masai pievieno sacepto krūtiņu. Pēc vajadzības pievieno sāli piparus, veido bumbas ar rokām. Var pasniegt aukstus, klāt piedzerot kefīru vai siltus ar saldā krējuma mērcīti, kā piedevu gaļas ēdieniem. CŪKAS GALVA Cūkas galvu ar pētersīļa sakni, burkāniem, sīpoliem, kāli un zaļumiem liek lielajā katlā. Vāra tik ilgi, kamēr galva gandrīz gatava, bet pietiekoši stingra, lai varētu izņemt no katla vienā gabalā. Vārīšanas ilgums atkarīgs no cūkas izmēriem. Galvu izņem ārā, liek uz plāts apliek ar gatavajiem burkāniem, kāļiem un sīpoliem, šauj cepeškrāsnī. Vēlams ausi un šņukuru aptīt ar foliju, lai tie neapdegtu. Apbrūnina vismaz 30 minūtes. Buljonu tālāk izmanto gatavojot grūdeni. SAUTĒTI DĀRZEŅI Sagriež gabaliņos kāļus, rāceņus, burkānus un kartupeļus, pieliek uz pusēm pārgrieztu sīpolu un kādu ķiploka zobiņu, dažādus zaļumus, visu pārlej ar atdzisušu buljonu vai veģetārieši ar aukstu ūdeni, tā lai pārklāj visus dārzeņus. Uz lēnas uguns sutina apm 20 min. Tieši tāpat sutina bietes, tikai tās parasti sutina vienas pašas un ar dārzeņiem jauc kopā jau gatavas, lai nesakrāso uzreiz sutinoties visu rozā. Gatavos dārzeņus ietumē ar miltu mērci - 2 kar. rupjie kviešu milti vai karupeļu cietes izšķīdina pusglāzē piena vai šķidra krējuma, pielejot gataviem dārzeņiem, jāmaisa, lai neveidojas kunkuļi, bet ja kartupeļi ir pārvārījušies, tad ir risks visu sakult putrā.